葉月(8月)メニューの一部を掲載しております。

It`s , August we are showing part of the menu on this page.

We have English, Chinese, Korean Menu at the restaurant. 我們在餐廳有英文,中文,韓文菜單。 레스토랑에는 영어, 중국어, 한국어 메뉴가 있습니다.

うどんすき 

 

ご家族、宴会、鍋を囲んで、楽しい時間を過ごしに、是非お越し下さいませ。

常設メニューで御座います。

               Shrimp grilled and cooked soup 

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                     Traditional Set


      お ば け       Fantasuma

 店主は昔からハイカラに卵を入れた饂飩が好きで、これを商品化しようと考えました。そこで何か面白い名前はないかと思案しておりましたところ‘‘ハイカラと月見が合わさって化けたうどん‘‘という発想から「おばけ」という名前を思いつきました。

 しかし「化けたからおばけ」という話だけでは面白くないので、お客様に納得していただける説明ができるようにと盛付けを少々考えました。揚げを三角形に切り幽霊の頭によく見かける寸法師に、かき揚げをノッペラ坊に、卵は一つ目小僧にそれぞれ見立て、若布で柳をつくりました。

 それまで由来から商品名をつけることがほとんどでしたが、これ以後盛付けからつけることの方が多くなりました。

 余談ではございますが、店主は‘‘寸法師‘‘という名前を知りませんでした。そこで数件のお寺にお聞きしましたが判りませず、次に葬儀屋に聞きますと「三角巾」を教えられ困ってしまいました。何気なしにつけていたラジオから聞こえてくる落語の一説にやっと行き当たったと申します。

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                酢腐卵酢        Sufuransu

 絹ごしと豚肉に酢とあんの玉子とじを、出汁に辛味噌をあわせた、一味違ったうどんをお楽しみ下さいませ。

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             Spiced walleye pollack roe soup


                              Gyokuran 

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           The Courtesan

中国の陰陽五行説には赤色は人気が出る、人を集めるとあります。そこで赤(明太子)を使い、あんにして玉子でとじかき揚げを置きました、そしてこれに当てはまる名前は映画等を見て思った、``おいらん``でした。


               ど ん き     Donki

 山椒のきいた鶏みんち、揚げなす、きざみ、に胡麻をまぶした、ぴりから味噌でお召し上がって頂きます。

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            鴨 汁     Duck soup

 ざるうどんを鴨と焼き茄子の熱汁でお召し上がり下さいませ。


               天せいろ                  Ten - Seiro 

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                            ぎょくだいこ

                   Drum of Japanese Udon

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                      しゃぼん玉    

                 Zaru with 3 types of taste

 山芋、胡麻和え、温泉卵をざる出汁で、つるつるっとお召し上がり下さい。


            いなり鮨        Inari

                60年間受け継がれてきた味。

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                               Kokatsu

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                                Bairi


             チーズどん Cheese bowl

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                  め組       Megumi

  甘い大きなきつね揚げに、ぴりからの出汁です。


ランチのサービスメニュー           (土、日、祝は御座いません)

         ランチはセットがお選び頂けます。 

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         ランチはセットがお選び頂けます。 


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お店により限定メニューが御座いますので、ご了承下さいませ。

  川福では、刀を作るのと同じ製法で作られた和包丁で、うどんを切っております。

 

うどんを切るには高い技術を要する為、現在では、機械化が進み、手切りといってもカッターが多く、和包丁を使いこなせる人間は僅かになってしまいました。

 

和包丁を使いこなせる職人の腕にしか出せない、うどんの鋭い切れ味で、つるつるごくっと飲み込んだ時の喉越しを是非ご賞味下さい。

 

まずは前歯で噛み切り、つるっといって、奥歯を使わずに飲み込む。飲んだ時に喉を通す。

 

喉越しの食べ方をマスターすると、うどんの美味さが倍変わり、喉を通す感触を覚えたら、もううどん中毒です!!

 

川福はざるうどん発祥の店、とういう事で、ざるうどん、ざると丼のセットに加えて、ざるの様々なつけうどんスタイル、はもちろんの事、数々のあったかい創作うどんも御座いますので、是非美味いうどんを食べに来て下さい。

 

手打ち饂飩は格闘技や!!

 The video of technique by Udon artisan.

川福で使っている、明治5年創業の日本包丁が出来るまで。

How to make the tradition Japanese Knife we are using in our restaurant.


      少しずつアップデートを増やしていきますので、

          よろしくお願い致します。

 

        川福  広報担当責任者。 敬具。

 

 

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