師走(12月)メニューの一部を掲載しております。                                                 It`s December, we are showing part of the menu on this page.

We have English, Chinese, Korean Menu at the restaurant. 我們在餐廳有英文,中文,韓文菜單。 레스토랑에는 영어, 중국어, 한국어 메뉴가 있습니다.

うどんすきの季節です。

 

ご家族、宴会、鍋を囲んで、楽しい時間を過ごしに、是非お越し下さいませ。

ランチのサービスメニュー          (土、日、祝は御座いません)

         ランチはセットがお選び頂けます。 

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              ランチはセットがお選び頂けます。


       ランチはセットがお選び頂けます。

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                 ランチはセットがお選び頂けます。


      ランチはセットがお選び頂けます。

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      ランチはセットがお選び頂けます。


常設メニューで御座います。

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      お ば け    Fantasuma

 店主は昔からハイカラに卵を入れた饂飩が好きで、これを商品化しようと考えました。そこで何か面白い名前はないかと思案しておりましたところ‘‘ハイカラと月見が合わさって化けたうどん‘‘という発想から「おばけ」という名前を思いつきました。

 しかし「化けたからおばけ」という話だけでは面白くないので、お客様に納得していただける説明ができるようにと盛付けを少々考えました。揚げを三角形に切り幽霊の頭によく見かける寸法師に、かき揚げをノッペラ坊に、卵は一つ目小僧にそれぞれ見立て、若布で柳をつくりました。

 それまで由来から商品名をつけることがほとんどでしたが、これ以後盛付けからつけることの方が多くなりました。

 余談ではございますが、店主は‘‘寸法師‘‘という名前を知りませんでした。そこで数件のお寺にお聞きしましたが判りませず、次に葬儀屋に聞きますと「三角巾」を教えられ困ってしまいました。何気なしにつけていたラジオから聞こえてくる落語の一説にやっと行き当たったと申します。

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            酢腐卵酢 (すふらんす)

 絹ごしと豚肉に酢とあんの玉子とじを、出汁に辛味噌をあわせた、一味違ったうどんをお楽しみ下さいませ。

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                          明 太 汁


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        The Courtesan

中国の陰陽五行説には赤色は人気が出る、人を集めるとあります。そこで赤(明太子)を使い、あんにして玉子でとじかき揚げを置きました、そしてこれに当てはまる名前は映画等を見て思った、``おいらん``でした。


             ど ん き     Donki

 山椒のきいた鶏みんち、揚げなす、きざみ、に胡麻をまぶした、ぴりから味噌でお召し上がって頂きます。芸の細かさに驚く一品です。

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          鴨 汁     Duck soup

 ざるうどんを鴨と焼き茄子の熱汁でお召し上がり下さいませ。


                           ぎょくだいこ

                   Drum of Japanese Udon

             

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                   しゃぼん玉    

                 Zaru with 3 types of taste

 山芋、胡麻和え、温泉卵をざる出汁で、つるつるっとお召し上がり下さい。


           チーズどん Cheese bowl

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            いなり鮨        Inari

                60年間受け継がれてきた味。

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          小 か つ


                 山 梅   Yama Ume

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                      Traditional Set


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        宙 ( そ ら )


お店により限定メニューが御座いますので、ご了承下さいませ。

  川福では、刀を作るのと同じ製法で作られた和包丁で職人がうどんを切っております。

 

うどんを切るには高い技術を要しますが、現在、日本でうどんを切る和包丁を使いこなせる人間は僅かです。

 

和包丁と、それを使いこなせる職人の腕にしか出せない、うどんの鋭い切れ味は、研ぎすまされた感覚に響くかの如く、半端ないつるつる感、滑らかな喉越しと共に、うどん本来の美味しさを際立てます。

 

ざるうどん発祥の店、という事で、ざるうどんはもちろんですが、うどん、だし、が美味しいのは当たり前、その先、うどんをどう料理として完成させるか、世に知られている定番以外にも、バリエーションの多い味付けで、数々の新しい創作うどんを昭和43年創業以来、常に生み出してきました。

 

川福は、老舗さながら、うどんの常識や定義のスタンダードのバーを上げ、日本の伝統を継承しつつ、時代と共に常に進化し続けたい所存で御座います。

 

是非、色々な味を楽しみに、料理としてのうどん、冷や、熱、ざるを堪能出来るつけうどんスタイル、ざると丼のセットなど、様々な川福を味わいにお越し下さい。

手打ち饂飩は格闘技や!!

 The video of technique by Udon artisan.

川福で使っている、明治5年創業の日本包丁が出来るまで。

How to make the tradition Japanese Knife we are using in our restaurant.


      少しずつアップデートを増やしていきますので、

          よろしくお願い致します。

 

        川福  広報担当責任者。 敬具。

 

 

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よろしくお願い致します。

 

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